• Madretierra Catering Sostenible

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    PAUSA CAFÉ DULCE MADRETIERRA 1

    Plum cake de nueces de Amazonia y frutos secas.
    Pastel de coco y piña con cobertura de chocolate.
    Biscotti de avellanas y frambuesas con aroma de jengibre.
    Cookies con chips de chocolate.

    BEBIDAS

    Café.
    Leche
    Zumos de Frutas.
    Infusiones
    Agua Mineral (a Granel, más ecológico).

    PRECIOS

    8,14€
    nº piezas/persona: 4

    PAUSA CAFÉ DULCE MADRETIERRA 2

    Cake de zanahoria con frosting de queso.
    Muffin de tofu con manzana y limón.
    Brocheta de furtas.
    Chupito de batido de yogurt al cardamomo.

    BEBIDAS

    Café.
    Leche
    Zumos de Frutas.
    Infusiones
    Agua Mineral (a Granel, más ecológico).

    PRECIOS

    9,39€
    nº piezas/persona: 4

    PAUSA CAFÉ "SALADA" MADRETIERRA 1

    Plum cake de nueces de amazonia y lágrimas de chocolate.
    Cookie de avena y jengibre.
    Muffin salada a la toscana.
    Sándwich tortilla de patatas con cebolla caramelizada.

    BEBIDAS

    Café.
    Leche
    Zumos de Frutas.
    Infusiones
    Agua Mineral (a Granel, más ecológico).

    PRECIOS

    8,54€
    nº piezas/persona: 4

    PAUSA CAFÉ "SALADA" MADRETIERRA 2

    Cake de zanahora con frosting de queso.
    Chupito de batido de yogurt al cardamomo.
    Queso fresco, espinacas e higos con reducción de balsámico (entrepanes).
    Pechuga de pavo con guacamole y tomate (entrepanes).

    BEBIDAS

    Café.
    Leche
    Zumos de Frutas.
    Infusiones
    Agua Mineral (a Granel, más ecológico).

    PRECIOS

    9,99€
    nº piezas/persona: 4

    APERITIVO MADRETIERRA 1

    Chupito de salmorejo bicolor con su guarnición.
    Tortilla de patata con cebolla caramelizada y alioli de piquillo.
    Dips de hummus libanés y paté de berenjena con pan de pita.
    Cubitos de polenta con setas de temporada y aceite de albahaca.
    Trufas de queso cremoso con crujiente de sésamo y anacardos con su confitura de tomate.
    Focaccia Genovesa.
    Chips crujientes de verduras mediterráneas.

    BEBIDAS

    Vino Tinto Viña Bosquera D.O. Madrid.
    Vino Blanco Viña Bosquera D.O. Madrid.
    Zumos de Frutas.
    Agua Mineral (a granel, más ecológico).

    PRECIO

    11,35€

    APERITIVO MADRETIERRA 2

    Chupito de calabaza y lenteja roja con lágrima de coco.
    Focaccia de berenjena y tomate.
    Jamón serrano y queso ibérico con picos.
    Cucharita de cous cous con crujiente de tomate y vinagreta de cilantro.
    Quiche de la huerta con setas de temporada y virutas de parmesano.
    Rollitos de pasta de arroz con verduras a la soja y salsa agridulce de mango.
    Chips crujientes de verduras mediterráneas.

    BEBIDAS

    Vino Tinto Viña Bosquera D.O. Madrid.
    Vino Blanco Viña Bosquera D.O. Madrid.
    Zumos de Frutas.
    Agua Mineral (a granel, más ecológico).

    PRECIO

    12,66€

    APERITIVO MADRETIERRA 3

    Chupito de Vichyssoise y esencia de trufa.
    Brocheta de queso suave marinado con tomatito cherry y aceituna.
    Jamón serrano y queso ibérico con picos.
    Dhal al curry con chutney de frutas y polvo de cítricos sobre blinis de tofu.
    Cubitos de polenta con brandada de bacalao, confitura de tomate y aceite de albahaca.
    Bombón de palmito con salmón, aroma de eneldo y mostaza dulce.
    Chips crujientes de verduras mediterráneas.

    BEBIDAS

    Vino Tinto Viña Bosquera D.O. Madrid.
    Vino Blanco Viña Bosquera D.O. Madrid.
    Zumos de Frutas.
    Agua Mineral (a granel, más ecológico).

    PRECIO

    13,21€

    APERITIVO MADRETIERRA 4

    Chupito de ajoblanco malagueño con almendras y uvas.
    Paquetitos de col con verduras al cardamomo y salsa de coco.
    Cucharita de ensalada de garbanzos y anchoa sobre crema de salmorejo.
    Ravioli de calabacín con pollo de corral escabechado y coulis de frutas del bosque.
    Escalivada con lascas de bacalao y salsa de piquillo.
    Jamón serrano y queso ibérico con picos.
    Chips crujientes de verduras mediterráneas.

    BEBIDAS

    Vino Tinto Viña Bosquera D.O. Madrid.
    Vino Blanco Viña Bosquera D.O. Madrid.
    Zumos de Frutas.
    Agua Mineral (a granel, más ecológico).

    PRECIO

    14,63€

    CÓCTEL MADRETIERRA 1

    CALIENTES

    Cucharita de garbanzos con espinacas y pasas al comino.
    Caramelos de morcilla con piñones y cama de compota de manzana.
    Brocheta de tofu con fideos de arroz frito y crema de soja.
    Taquitos de pollo con chutney de frutas y sal de vino tinto.
    Croquetas de calabaza con corazón de parmesano.
    Pintxo de milhojas de berenjena al gratén.

    FRÍOS

    Chupito de salmorejo bicolor con su guarnición.
    Jamón serrano y Queso manchego con picos.
    Tortilla de patata con cebolla caramelizada y alioli de piquillo.
    Dips de hummus libanés y paté de berenjena con pan de pita.
    Focaccia Genovesa.
    Rollitos de pasta de arroz con verduras a la soja y salsa agridulce de mango.
    Cucharita de cous cous con crujiente de tomate y vinagreta de cilantro.

    POSTRES

    Cucharita de arroz con leche y crujiente de caramelo.
    Brownie con polvo de anacardos y nueces de la amazonia

    BEBIDAS

    Vino Tinto Barrica Melquior D.O. Rioja.
    Vino Blanco Barrica Melquior D.O. Rioja.
    Refrescos (retornable + eco)
    Cervezas (retornable + eco)
    Zumos de Frutas.
    Agua Mineral (a granel, más ecológico).

    PRECIO

    21,72€
    (Nº piezas por persona: 18)

    CÓCTEL MADRETIERRA 2

    CALIENTES

    Nidos de carrilleras sobre pasta kataifi a la miel.
    Cucharita de arroz thai sobre crema de mejillones al pernod.
    Crujientes de gambas y bacon en tempura y salsa chili.
    Mini hamburguesa de falafel con crujiente de cebolla y crema de yogurt griego.
    Albondiguitas a la italiana con crema de patata trufada.
    Empanada nipona de tofu y alga nori.

    FRÍOS

    Chupito de Vichyssoise y esencia de trufa.
    Cubitos de polenta con brandada de bacalao, confitura te tomate y aceite de albahaca.
    Brocheta de queso suave marinado con tomatito cherry y aceituna.
    Bombón de palmito con salmón, aroma de eneldo y mostaza dulce.
    Dhal al curry con chutney de frutas y polvo de cítricos sobre blinis de tofu.
    Quiche de la huerta con setas de temporada y virutas de parmesano.
    Jamón Ibérico y Queso manchego con picos.

    POSTRES

    Tiramisú Toscano en vasito.
    Pintxo de flaó balear con coulis de cítricos.

    BEBIDAS

    Vino Tinto Barrica Melquior D.O. Rioja.
    Vino Blanco Barrica Melquior D.O. Rioja.
    Refrescos (retornable + eco)
    Cervezas (retornable + eco)
    Zumos de Frutas.
    Agua Mineral (a granel, más ecológico).

    PRECIO

    25,17€
    (Nº piezas por persona: 18)

    CÓCTEL MADRETIERRA 3

    CALIENTES

    Galleta de salvia con solomillo y compota de manzana al Pedro Ximénez.
    Croquetas de chipirones con ali oli negro.
    Cucharita de pimientos del piquillo con brandada de bacalao.
    Risotto milanés con alcachofas y aroma de azafrán con lascas de parmesano.
    Crepe de magret de pato con crema de porcini y reducción de Pedro Ximénez.
    Empanada de pulpo á feria con queso cremoso.
    Milhojas de patata con mousse de morcilla y aceite de vainilla.

    FRÍOS

    Chupito de ajoblanco malagueño con almendras y uvas.
    Paquetitos de col con verduras al cardamomo y salsa de coco.
    Cucharita de ensalada de garbanzos y anchoa sobre crema de salmorejo.
    Ravioli de calabacín con pollo de corral escabechado y coulis de frutas del bosque.
    Escalivada con lascas de bacalao y salsa de piquillo.
    Jamón Ibérico y Queso manchego con picos.

    POSTRES

    Panacotta de hierba limón con aroma de jengibre.
    Milhojas de trufa de chocolate y fresa con polvo de anacardo.

    BEBIDAS

    Vino Tinto Barrica Melquior D.O. Rioja.
    Vino Blanco Barrica Melquior D.O. Rioja.
    Refrescos (retornable + eco)
    Cervezas (retornable + eco)
    Zumos de Frutas.
    Agua Mineral (a granel, más ecológico).

    PRECIO

    29,19€
    (Nº piezas por persona: 18)

    LUNCH MADRETIERRA 1

    Jamón Serrano con picos.
    Queso Manchego con picos.
    Focaccia genovesa.
    Tortilla de patata con cebolla caramelizada.

    Selección de entrepanes

    Queso crema con nueces y piña.
    Pechuga de pavo con guacamole y tomate.
    Salmón ahumado, pepino holandés y salsa tártara.
    Cubitos de polenta con setas de temporada y aceite de albahaca.
    Rollitos de pasta de arroz con verduras a la soja y salsa agridulce de mango.
    Brownie con polvo de anacardos y nueces de amazonia.

    BEBIDAS

    Vino Tinto Viña Bosquera D.O. Madrid.
    Vino Blanco Viña Bosquera D.O. Madrid.
    Refrescos (retornable + eco)
    Cervezas (retornable + eco)
    Zumos de Frutas.
    Agua Mineral (a granel, más ecológico).

    PRECIO

    17,55€

    LUNCH MADRETIERRA 2

    Jamón Ibérico con picos.
    Queso Manchego con picos.
    Quiche de la huerta con setas de temporada y virutas de parmesano.
    Tortilla paisana con virutas de chorizo.

    Selección de entrepanes

    Roast beef con setas confitadas y rúcula.
    Pollo asado, arándanos secos , anacardos y salsa de yogurt.
    Queso fresco, espinacas, higos secos y reducción de balsámico.
    Cubitos de polenta con bacalao al pomodoro y aceite de albahaca.
    Bombón de palmito con salmón, aroma de eneldo y mostaza dulce.
    Cake de Zanahoria con frosting de queso.

    BEBIDAS

    Vino Tinto Viña Bosquera D.O. Madrid.
    Vino Blanco Viña Bosquera D.O. Madrid.
    Refrescos (retornable + eco)
    Cervezas (retornable + eco)
    Zumos de Frutas.
    Agua Mineral (a granel, más ecológico).

    PRECIO

    19,35€

    COMIDA PARA LLEVAR

    Mordiscos
    Uds.
    Precio
    Jamón Serrano con picos
    200 grs.
    19,75 €
    Jamón Ibérico con picos Bio
    200 grs.
    24,90 €
    Queso Manchego (suave y Semicurado) con picos
    250 grs.
    13,50 €
    Cubitos de polenta con setas de temporada y aceite de albahaca
    20 ud.
    12,80 €
    Trufas de queso cremoso con crujiente de sésamo con su confitura de tomate
    25 ud.
    14,80 €
    Bombón de palmito salmón, aroma de eneldo y mostaza dulce
    25 ud.
    17,80 €
    Dhal al curry con chutney de frutas blinis de tofu
    15 ud.
    14,70 €
    Brocheta de queso marinado con tomatito cherry y aceituna
    20 ud.
    12,80 €
    Rollitos de pasta de arroz con verduras a la soja y salsa agridulce de mango
    20 ud.
    14,70 €
    Focaccia genovesa
    20 ud.
    12,80 €
    Focaccia de berenjena y tomate al grill con romero
    20 ud.
    14,70 €
    Quiche de la huerta con setas de temporada y virutas de parmesano
    20 ud.
    14,70 €
    Empanada de pulpo á feria con queso cremoso gallego
    20 ud.
    19,75 €
    Empanada de tofu y alga nori con cebolla confitada
    20 ud.
    17,80 €
    Tortilla de patata con cebolla caramelizada
    20 ud.
    11,90 €
    Tortilla paisana con virutas de chorizo
    20 ud.
    12,80 €
    Tortilla de patata con espinacas a la crema y polvo de jamón
    20 ud.
    14,70 €
    Tortilla de bacalao con pimientos del piquillo
    20 ud.
    16,40 €
    ENTREPANES*
    Uds.
    Precio
    Queso Crema con nueces y piña
    15 ud.
    15,00 €
    Tortilla de patata con cebolla caramelizada
    15 ud.
    15,00 €
    Queso fresco, espinacas, higos secos y reducción de balsámico
    15 ud.
    18,00 €
    Pechuga de pavo con guacamole y tomate
    15 ud.
    18,00 €
    Salmón ahumado lechuga y salsa tártara
    15 ud.
    1,00 €
    Carpaccio de roast beef, mezclum y mayonesa de wasabi
    15 ud.
    15,00 €
    * Te lo servimos en pan de sándwich, wrap, pan de pita o pan dulce
    ENSALADAS
    Grs.
    Grs.
    Griega con lentejas y queso feta con aliño de cilantro
    200
    4,90
    800
    16,60
    Oriental con arroz thai aromático, verduritas y brotes de soja con vinagreta agridulce
    200
    4,90
    800
    16,60
    Hummus libanés
    200
    4,90
    800
    16,60
    Queso de cabra gratinado, berenjenas asadas, aceitunas y aliño de miel
    200
    4,90
    800
    16,60
    Quínoa con alga nori, polvo de naranja y vinagreta de vainilla
    200
    5,50
    800
    18,70
    Pasta con tomatito cherry, trufas de queso y pesto
    200
    5,50
    800
    18,70
    Pollo marinado a la parrilla con croutons y salsa césar
    200
    6,10
    800
    20,75
    Parmesano, pera, nueces y vinagreta de módena
    200
    6,10
    800
    20,75

     

    POSTRES
    Uds.
    Precio
    Brownie con polvo de anacardos y nueces de la amazonia
    15 ud.
    21,00 €
    Pintxo de flaó balear con coulis de naranja
    15 ud.
    17,00 €
    Biscotti de avellanas y frambuesas con aroma de jengibre
    20 ud.
    17,00 €
    Cake de zanahoria con frosting de queso
    15 ud.
    18,00 €
    Pastel de coco y piña con cobertura de chocolate
    15 ud.
    20,00 €
    BEBIDAS
    Uds.
    Precio
    Refrescos
    33 cl.
    1,80 €
    Guaranito
    33 cl.
    2,00 €
    Cerveza
    33 cl.
    1,80 €
    Cerveza San Miguel ECO
    20 cl.
    2,00 €
    Agua Fontvella
    33 cl.
    1,00 €
    Agua Fontvella (botella grande)
    6,25 l.
    4,70 €
    Zumo Delizum (Naranja/Melocotón/Naranja y Zanahoria/Tomate)
    1 l.
    4,50 €
    Zumo Mango
    1 l.
    5,50 €
    Vino Tinto D.O. Madrid Viña Bosquera
    70 cl.
    8,00 €
    Vino Blanco D.O. Madrid Viña Bosquera
    70 cl.
    8,00 €
    Vino Tinto D.O. Rioja Barrica Melquior Colección Familiar
    70 cl.
    10,50 €
    Vino Tinto D.O. Rioja Crianza Melquior Colección Familiar
    70 cl.
    14,75 €
    Vino Blanco D.O. Rioja Melquior Colección Familiar
    70 cl.
    9,00 €
    Hielo
    1 bolsa
    1,50 €

    CELEBRACIÓN MADRETIERRA 1

    Entrantes

    Un menú a elegir entre nuestros Aperitivos

    Primeros

    Ravioli de queso de cabra y cebolla caramelizada con su salsa de tomate y albahaca.
    Coca catalana con verduras de temporada confitadas y salsa de coco-guayaba.

    Segundos

    Crujiente de rabo de buey estofado con crema de patata trufada.
    Salmón a la sal sobre judías verdes y emulsión de pistachos.

    POSTRES

    Mousse de arroz con leche y crujiente de caramelo.
    Brownie Bio con polvo de anacardos y nueces de la amazonia.

    BEBIDAS

    Vino Tinto Barrica Melquior D.O. Rioja.
    Vino Blanco Barrica Melquior D.O. Rioja.
    Refrescos (retornable + eco)
    Cervezas (retornable + eco)
    Zumos de Frutas.
    Agua Mineral (a granel, más ecológico).

    PRECIO

    55,00€
    (A este precio hay que añadirle el Aperitivo, según elección)

    CELEBRACIÓN MADRETIERRA 2

    Entrantes

    Un menú a elegir entre nuestros Aperitivos

    Primeros

    Ensalada de carpaccio de pulpo con mousse de patata al pimentón.
    Arroz meloso con setas de estación y pollo de corral.

    Segundos

    Carré de Cordero al vapor de romero y miel con tajine de verduras.
    Milhoja de lubina y patata con salsa de nueces y alcaparra.

    POSTRES

    Tiramisú Toscano.
    Flaó balear con coulis de naranja.

    BEBIDAS

    Vino Tinto Barrica Melquior D.O. Rioja.
    Vino Blanco Barrica Melquior D.O. Rioja.
    Refrescos (retornable + eco)
    Cervezas (retornable + eco)
    Zumos de Frutas.
    Agua Mineral (a granel, más ecológico).

    PRECIO

    59,00€
    (A este precio hay que añadirle el Aperitivo, según elección)

    CELEBRACIÓN MADRETIERRA 3

    Entrantes

    Un menú a elegir entre nuestros Aperitivos

    Primeros

    Ensalada de verduras de temporada al grill con capricho de calamar.
    Dúo de Lentejas con vieras, crujiente de jamón y vinagreta de cítricos.

    Segundos

    Confit de pato con salsa de frutos del bosque y patatas campesinas.
    Timbal de bacalao con muselina de ajo, crema de tomate casera y verduritas a la plancha.

    POSTRES

    Pannacotta de lima y hierba de limón con aroma de jengibre.
    Milhojas de trufa de chocolate con polvo de anacardo.

    BEBIDAS

    Vino Tinto Barrica Melquior D.O. Rioja.
    Vino Blanco Barrica Melquior D.O. Rioja.
    Refrescos (retornable + eco)
    Cervezas (retornable + eco)
    Zumos de Frutas.
    Agua Mineral (a granel, más ecológico).

    PRECIO

    65,00€
    (A este precio hay que añadirle el Aperitivo, según elección)

    MENÚ INFANTIL MADRETIERRA 1

    Plato único a elegir

    Hamburguesa sobre pan de semillas con patatas paja.
    Supremas de pollo empanado rellenas de queso y jamón con arroz aromático.
    Macarrones a la boloñesa con mozzarella al gratén.

    POSTRES

    Pannacotta de lima y hierba de limón con aroma de jengibre.
    Milhojas de trufa de chocolate con polvo de anacardo.

    BEBIDAS

    Refrescos (retornable + eco)
    Zumos de Frutas.
    Agua Mineral (a granel, más ecológico).

    PRECIO

    15,00€

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  • nuestros clientes

         EXPERIENCIA

       Más de 1.000 clientes

       Más de 1.500 servicios

       Más de 70.000 personas han disfrutado de nuestro catering

     Descargar dossier de prensa
  • Galería

    Arepitas con 'reina pipiada' y hoja de espinaca Chupito de Parmentier Galería 1 Hamburguesitas de escalibada al tomillo Chupito de tiramisú Salmorejo con polvo de jamón en tartaleta
    Cucharita de taboulé a la menta Galería 9 Galería 10 Tomatitos cherry rellenos de cous cous y pasas Cake de zanahoria Sándwiches de pavo con hoja de roble y sésamo
    Pasta de quinoa al pesto con cama de tomate Jamon Iberico y Queso Manchego con picos Cucharitas de Ensaladilla caramelizada Croquetas de Sepia Ayudante de Camarera Ayudante de Camarera
    Aperitivo Madretierra
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       CONTACTO

       MADRETIERRA Catering Sostenible

        Paseo de Alberto Palacios, Nº 13
        28021 - Madrid
    |   Teléfonos: 91 796 35 66 - 669 68 90 84
    |   Fax: 91 798 43 51
    |   email: info@madretierracatering.com